Оборудование шоковой заморозки б у


Агрегаты для шоковой заморозки продукции представляют собой холодильник, в котором за небольшой временной отрезок происходит охлаждение продуктов питания или готовых блюд, которые затем будут храниться в замороженном состоянии.

Процесс быстрой заморозки называется шоковой заморозкой и основан на превращении жидкости в лед. При шоковой заморозке удается снизить жизнедеятельность микроорганизмов на уровне клеток продуктов, что ведет к предотвращению ранней порчи и увеличению периода хранения.

Аппараты шоковой заморозки оптимизируют работу на любом предприятии, будь то маленькое кафе или крупная столовая общественного питания.

С помощью шоковой заморозки удается сохранить витамины и полезные свойства продуктов питания.

В оборудовании можно охлаждать абсолютно все:

  • Фрукты и ягоды;
  • Рыбные и мясные продукты;
  • Овощи и зелень;
  • Кондитерские и хлебобулочные изделия;
  • Полуфабрикаты.

Характеристики агрегатов бу для шоковой заморозки

  • Время замораживания продуктов: 3…20 ч;
  • Температура внутри охладительной камеры: +15…-37°С;
  • Производительность: 20…3000 кг/ч;
  • КПД: 1,25…1,33;
  • Вид компрессора, установленного на агрегат: Copeland, Aspera, Dorin или Bitzer.