Оборудование для шоковой заморозки ягод


Оборудование для шоковой заморозки ягод обеспечивает не только скорость процесса замораживания, но и создает необходимое и правильное течение процесса заморозки, подходящего для этого вида продукции. Кроме этого оно позволяет:

  • Уменьшить время на подготовку ягод к хранению;
  • Снизить процент вымораживания продукции;
  • Существенно снизить отходы и потери при хранении;
  • Увеличить срок реализации товара;
  • Уменьшить количество обслуживающего персонала;
  • Сократить период окупаемости оборудования на 20 и более процентов.

Замораживание ягод происходит в движущемся потоке холодного воздушного потока. Сначала этот поток охлаждает ягоды до температуры 0°С. Ягоды начинают охлаждаться и отдавать свое тепло.

Далее оборудование шоковой заморозки ягод меняет температурный режим – температура ягод достигает -5°С. В клетках ягод образуются кристаллы, и начинается полноценная их заморозка.

Процесс заморозки завершается понижением температуры ягод до -5…-18°С. Ягоды при этом уже окончательно замораживаются и готовы к продолжительному хранению.

Характеристики агрегатов для заморозки ягод

  • Производительность агрегата: 20…3000 кг/ч;
  • Продолжительность заморозки: 3…30 ч;
  • Температурный режим внутри охлаждающей камеры: +15…-37°С;
  • КПД охладителя: 1,25…1,33;
  • Используемые компрессоры: Bitzer, Aspera, Dorin или Copeland.